Χοιρινό ψαρονέφρι σερβιρισμένο με σος ροδιού Pork tenderloin served with pomegranate sauce

12 Feb , 2019

Υλικά

  • 1/2 Kιλό ψαρονέφρι χοιρινό κομμένο διαγώνια σε φέτες 7-8 εκατοστών 
  • 1 σκελίδα(ες) σκόρδο λιωμένη
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1 Κουταλάκι γλυκού βούτυρο
  • 1/3 φλυντζάνι/α χυμό ρόδι
  • 3-4 πιπερίτσες τσίλι
  • 1 ντομάτα σε ροδέλες
  • 1 κολοκύθι κομμένο σε ροδέλες
  • 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
  • 2 Κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
  • 2 Κουταλιά σούπας μπαλσάμικο
  • 1 Κουταλάκι γλυκού ρίγανη
  • 1 Κουταλάκι γλυκού μάραθο

 

Οδηγίες

  1. Ζέστανε ένα αντικολλητικό σκεύος, χτύπησε ελαφρά τα κομμάτια το χοιρινό με το κόκκαλο της παλάμης (το σημείο κάτω από τον αντίχειρα) να ανοίξουν. Πασπάλισε με αλάτι και πιπέρι και τρίψε με το λιωμένο σκόρδο. Πέρασε με το βούτυρο την επιφάνειά τους και σόταρε.
  2. Άφησε στο αντικολλητικό να πάρει χρώμα, αλλά μην το παρακάνεις και στεγνώσει. Βγάλε από το σκεύος και κράτησε στην άκρη ζεστό.
  3. Βάλε 1/4 του φλιτζανιού νερό στο τηγάνι που είναι ζεστό και με ξύλινη κουτάλα ξύσε τα υπολείμματα που έμειναν από το κρέας. Πρόσθεσε το χυμό ρόδι και τις τσίλι πιπεριές. Χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε τη σάλτσα να σιροπιάσει για 3 με 4 λεπτά. Κράτησε 2 κ.σ. από τη σος για τα λαχανικά σου.
  4. Στρώσε στο πιάτο σου ένα πυργάκι με τα λαχανικά σου, κολοκύθι, κρεμμύδι, πιπεριά. Σε ένα μπολ ανάμειξε το ελαιόλαδο, τη σος που κράτησες και το μπαλσάμικο και ράντισε με αυτό κάθε πιάτο.
  5. Βάλε στο πλάι το κρέας και σέρβιρε με την υπόλοιπη σος από πάνω.

Έτοιμο σε 55 λεπτά

By Έλενα Τρουλλίδου

http://www.mydietspot.com/elena-troullidou/

Materials
• 1/2 pork skein of pork cut diagonally in slices of 7-8 centimeters
• 1 garlic clove (s) melted
Salt and pepper
• 1 teaspoon of sweet butter
• 1/3 cup pomegranate juice
• 3-4 chili peppers
• 1 tomato on washers
• 1 pumpkin cut into slices
• 1 medium onion cut into slices
• 2 tablespoons of olive oil
• 2 tablespoons of balsamic soup
• 1 teaspoon of sweet oregano
• 1 teaspoon of sweet fennel

Instructions
1. Warm a non-stick cookware, gently beat the pieces with the palm bone (the point below the thumb) to open. Stir with salt and pepper and rub with the melted garlic. Pass the butter over their surface and sow.
2. Let the nonstick get color, but do not overdo it and dry it. Remove it from the utensil and keep it warm.
3. Put 1/4 of the cup of water in the pan that is warm and with a wooden ladle scrape off the remains left by the meat. Add the pomegranate juice and the chili peppers. Reduce the heat and let the sauce saturate for 3 to 4 minutes. Keep 2 tbl. from your sausage for your vegetables.
4. Put on your dish a turkey with your vegetables, pumpkin, onion, pepper. In a bowl, mix the olive oil, the sauce you held and the balsamic and sprinkle with it every dish.
5. Place the meat on the side and serve with the rest of the sauce on top.

Ready in 55 minutes

By Elena Trοullidou

http://www.mydietspot.com/elena-troullidou/

Σχολίασε

All blog comments are checked prior to publishing