Παρεξηγημένα Τρόφιμα Παρεξηγημένα Τρόφιμα

04 Apr , 2019

Υπάρχουν αρκετά τρόφιμα τα οποία θεωρούνται ως εχθροί για το αδυνάτισμα και ότι πρέπει αποκλείονται από τη διατροφή μας, και άλλα τα οποία καταναλώνουμε σε ποσότητες αφού είναι υγιεινά και άρα διαιτητικά!

Πολλοί πιστεύουν ότι το ψωμί και οι μπανάνες παχαίνουν, ενώ το αβοκάντο και οι ξηροί καρποί μπορούν να καταναλωθούν χωρίς όριο αφού είναι υπερτροφές και δεν έχουν ζάχαρη!!

Τι πραγματικά ισχύει;

Το μέλι έχει λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη;

Η θερμιδική αξία μιας κουταλιάς μέλι είναι παρόμοια με αυτή της ζάχαρης. Όμως, η θρεπτική αξία του μελιού είναι μεγαλύτερη της ζάχαρης, αρκεί να μην γίνεται κατάχρηση.

Οι πατάτες παχαίνουν;

Η πατάτα ίσως είναι από τα πρώτα τρόφιμα που αποκλείουμε στη διατροφή μας όταν προσπαθούμε να αδυνατίσουμε.  Όμως δεν διαφέρει σε σύσταση από το ρύζι και τα φρούτα και σίγουρα είναι πολύ χρήσιμη στη διατροφή μας, αφού μας δίνει ενέργεια μέσα από σύνθετους υδατάνθρακες, χωρίς επιβάρυνση από λίπος, όταν βέβαια είναι βραστή ή ψητή, πάντα μαγειρεμένη με υγιεινό τρόπο.

Μαύρο ή άσπρο ψωμί; 

Πολλοί πιστεύουμε ότι το μαύρο ψωμί έχει πολύ λιγότερες θερμίδες, στην πραγματικότητα όμως έχει παρόμοιες θερμίδες με το άσπρο.  1 φέτα ισοδυναμεί με 80-100 θερμίδες. Το μαύρο / ολικής έχει σαφώς μεγαλύτερες ευεργετικές επιδράσεις εξαιτίας των φυτικών ινών και βιταμινών (θειαμίνη) που περιέχει.

Σπανάκι ή φακές για έλλειψη σιδήρου;

Και οι 2 αυτές τροφές περιέχουν όντως μεγάλες ποσότητες σιδήρου. Όμως είναι παρεξηγημένο το ποσό του σιδήρου που απορροφάτε από αυτές δηλαδή η βιοδιαθεσιμότητα του. Ο σίδηρος που προέρχεται από φυτικές πηγές (μη αιμικός) δεν απορροφάται όσο αυτός που βρίσκεται σε ζωικές τροφές (συκώτι, μοσχάρι κλπ). Η λύση είναι να συνδυάσετε το σίδηρο φυτικής προέλευσης με πηγές βιταμίνης C (λεμόνι – χυμός πορτοκάλι) ώστε να αυξήσετε την απορρόφηση του φυτικού σιδήρου.

Η μπύρα κάνει κοιλιά;

Θα έχετε ακούσει ότι παχαίνει ή ότι δημιουργεί το λεγόμενο ‘‘σωσίβιο’’ στην κοιλιά!

Έρευνες έχουν δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση μπίρας (330 cl για τις γυναίκες και 660 cl για τους άνδρες ημερησίως) έχει σχετιστεί με καλύτερη ρύθμιση του σωματικού βάρους μέσα σε ένα ισορροπημένο πλαίσιο διατροφής και άσκησης. Ένα κουτάκι μπίρας περιεκτικότητας 5% σε αλκοόλ αποδίδει στον οργανισμό μας περίπου 150 θερμίδες, περίπου όσο μια μπάρα δημητριακών! Επιπλέον, η μπίρα περιέχει κάλιο, φώσφορο, σελήνιο, μαγνήσιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αντιοξειδωτικά!

Οι ξηροί καρποί βοηθούν στο αδυνάτισμα!

Οι ξηροί καρποί αποτελούν κομμάτι της Μεσογειακής Διατροφής και είναι τρόφιμα υψηλής θρεπτικής αξίας με πολλαπλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Μια μερίδα ξηρών καρπών (2 ολόκληρα καρύδια, 15 φιστίκια) αποδίδει στον οργανισμό μας 45 θερμίδες! Αν καταναλώνετε καθημερινά ωμούς, ανάλατους και μη καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, εφοδιάζετε τον οργανισμό σας με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και καλά λιπαρά οξέα, όμως χρειάζεται πολύ προσοχή ως προς την ποσότητα που καταναλώνετε αφού ανήκουν στην κατηγορία του λίπους!

Το παρεξηγημένο αβοκάντο

Τι είναι φρούτο, λαχανικό ή λίπος; 

Ας δούμε τη σύστασή του. 150γρ αβοκάντο αποδίδει 235 θερμίδες.

1. Είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν την κακή χοληστερόλη (LDL) και βελτιώνουν την καλή (ΗDL).

2. Σε 88% ανέρχεται η περιεκτικότητα του σε λι­παρά, καθιστώντας το έναν ιδιαίτερο καρπό, σε αντίθεση με όλα τα υπόλοιπα φρούτα, είναι το μοναδικό που έχει λιπαρά.

3.Το αβοκάντο επιπρόσθετα περιέχει λουτείνη, ένα καροτενοειδές που συμβάλλει κατά της φθοράς του αμφιβληστροειδούς του ματιού και του καταρράκτη.

4. Η περιεκτικότητα του σε κάλιο συμβάλλει στην καλύτερη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

5. Λόγω του φυλλικού οξέος που περιέχει, προστατεύει κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η μπανάνα απαγορεύεται όταν θέλω να αδυνατίσω!

Αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για σνακ αφού είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία όπως κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία μειώνουν την αρτηριακή πίεση, τις μυϊκές κράμπες.

Είναι πλούσια σε βιταμίνη C και Βιταμίνη B6, οι οποίες ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού, τη μνήμη και βοηθούν στην ελαστικότητα του δέρματος.

Τέλος, είναι πλούσια στο αμινοξύ τρυπτοφάνη, που είναι υπεύθυνο για την παραγωγή σεροτονίνης, η οποία έχει αντικαταθλιπτικές και ηρεμιστικές ιδιότητες.

Η θερμιδική αξία της μπανάνας είναι περίπου 70 θερμίδες τα 100 γρ. και δεν περιέχει καθόλου λίπος. Αντιθέτως, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που δίνει το αίσθημα του κορεσμού!

 

Έλενα Τρουλλίδου

Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος

http://www.mydietspot.com/

Υπάρχουν αρκετά τρόφιμα τα οποία θεωρούνται ως εχθροί για το αδυνάτισμα και ότι πρέπει αποκλείονται από τη διατροφή μας, και άλλα τα οποία καταναλώνουμε σε ποσότητες αφού είναι υγιεινά και άρα διαιτητικά!

Πολλοί πιστεύουν ότι το ψωμί και οι μπανάνες παχαίνουν, ενώ το αβοκάντο και οι ξηροί καρποί μπορούν να καταναλωθούν χωρίς όριο αφού είναι υπερτροφές και δεν έχουν ζάχαρη!!

Τι πραγματικά ισχύει;

Το μέλι έχει λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη;

Η θερμιδική αξία μιας κουταλιάς μέλι είναι παρόμοια με αυτή της ζάχαρης. Όμως, η θρεπτική αξία του μελιού είναι μεγαλύτερη της ζάχαρης, αρκεί να μην γίνεται κατάχρηση.

Οι πατάτες παχαίνουν;

Η πατάτα ίσως είναι από τα πρώτα τρόφιμα που αποκλείουμε στη διατροφή μας όταν προσπαθούμε να αδυνατίσουμε.  Όμως δεν διαφέρει σε σύσταση από το ρύζι και τα φρούτα και σίγουρα είναι πολύ χρήσιμη στη διατροφή μας, αφού μας δίνει ενέργεια μέσα από σύνθετους υδατάνθρακες, χωρίς επιβάρυνση από λίπος, όταν βέβαια είναι βραστή ή ψητή, πάντα μαγειρεμένη με υγιεινό τρόπο.

Μαύρο ή άσπρο ψωμί; 

Πολλοί πιστεύουμε ότι το μαύρο ψωμί έχει πολύ λιγότερες θερμίδες, στην πραγματικότητα όμως έχει παρόμοιες θερμίδες με το άσπρο.  1 φέτα ισοδυναμεί με 80-100 θερμίδες. Το μαύρο / ολικής έχει σαφώς μεγαλύτερες ευεργετικές επιδράσεις εξαιτίας των φυτικών ινών και βιταμινών (θειαμίνη) που περιέχει.

Σπανάκι ή φακές για έλλειψη σιδήρου;

Και οι 2 αυτές τροφές περιέχουν όντως μεγάλες ποσότητες σιδήρου. Όμως είναι παρεξηγημένο το ποσό του σιδήρου που απορροφάτε από αυτές δηλαδή η βιοδιαθεσιμότητα του. Ο σίδηρος που προέρχεται από φυτικές πηγές (μη αιμικός) δεν απορροφάται όσο αυτός που βρίσκεται σε ζωικές τροφές (συκώτι, μοσχάρι κλπ). Η λύση είναι να συνδυάσετε το σίδηρο φυτικής προέλευσης με πηγές βιταμίνης C (λεμόνι – χυμός πορτοκάλι) ώστε να αυξήσετε την απορρόφηση του φυτικού σιδήρου.

Η μπύρα κάνει κοιλιά;

Θα έχετε ακούσει ότι παχαίνει ή ότι δημιουργεί το λεγόμενο ‘‘σωσίβιο’’ στην κοιλιά!

Έρευνες έχουν δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση μπίρας (330 cl για τις γυναίκες και 660 cl για τους άνδρες ημερησίως) έχει σχετιστεί με καλύτερη ρύθμιση του σωματικού βάρους μέσα σε ένα ισορροπημένο πλαίσιο διατροφής και άσκησης. Ένα κουτάκι μπίρας περιεκτικότητας 5% σε αλκοόλ αποδίδει στον οργανισμό μας περίπου 150 θερμίδες, περίπου όσο μια μπάρα δημητριακών! Επιπλέον, η μπίρα περιέχει κάλιο, φώσφορο, σελήνιο, μαγνήσιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αντιοξειδωτικά!

Οι ξηροί καρποί βοηθούν στο αδυνάτισμα!

Οι ξηροί καρποί αποτελούν κομμάτι της Μεσογειακής Διατροφής και είναι τρόφιμα υψηλής θρεπτικής αξίας με πολλαπλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Μια μερίδα ξηρών καρπών (2 ολόκληρα καρύδια, 15 φιστίκια) αποδίδει στον οργανισμό μας 45 θερμίδες! Αν καταναλώνετε καθημερινά ωμούς, ανάλατους και μη καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, εφοδιάζετε τον οργανισμό σας με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και καλά λιπαρά οξέα, όμως χρειάζεται πολύ προσοχή ως προς την ποσότητα που καταναλώνετε αφού ανήκουν στην κατηγορία του λίπους!

Το παρεξηγημένο αβοκάντο

Τι είναι φρούτο, λαχανικό ή λίπος; 

Ας δούμε τη σύστασή του. 150γρ αβοκάντο αποδίδει 235 θερμίδες.

1. Είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν την κακή χοληστερόλη (LDL) και βελτιώνουν την καλή (ΗDL).

2. Σε 88% ανέρχεται η περιεκτικότητα του σε λι­παρά, καθιστώντας το έναν ιδιαίτερο καρπό, σε αντίθεση με όλα τα υπόλοιπα φρούτα, είναι το μοναδικό που έχει λιπαρά.

3.Το αβοκάντο επιπρόσθετα περιέχει λουτείνη, ένα καροτενοειδές που συμβάλλει κατά της φθοράς του αμφιβληστροειδούς του ματιού και του καταρράκτη.

4. Η περιεκτικότητα του σε κάλιο συμβάλλει στην καλύτερη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

5. Λόγω του φυλλικού οξέος που περιέχει, προστατεύει κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η μπανάνα απαγορεύεται όταν θέλω να αδυνατίσω!

Αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για σνακ αφού είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία όπως κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία μειώνουν την αρτηριακή πίεση, τις μυϊκές κράμπες.

Είναι πλούσια σε βιταμίνη C και Βιταμίνη B6, οι οποίες ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού, τη μνήμη και βοηθούν στην ελαστικότητα του δέρματος.

Τέλος, είναι πλούσια στο αμινοξύ τρυπτοφάνη, που είναι υπεύθυνο για την παραγωγή σεροτονίνης, η οποία έχει αντικαταθλιπτικές και ηρεμιστικές ιδιότητες.

Η θερμιδική αξία της μπανάνας είναι περίπου 70 θερμίδες τα 100 γρ. και δεν περιέχει καθόλου λίπος. Αντιθέτως, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που δίνει το αίσθημα του κορεσμού!

 

Έλενα Τρουλλίδου

Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος

http://www.mydietspot.com/

Σχολίασε

All blog comments are checked prior to publishing